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─ 螺旋壓榨─

Spiral Press

 茶籽油和苦茶油皆使用螺旋壓榨機進行壓榨。

 

將烘焙好的種籽放入料斗之後種籽接著會進入榨油的膛腔。因其內部膛腔結構的關係,種籽會順著螺紋前進,愈往底部壓力愈大,而種子被擠壓之後油與粕會分離。出來的油是原油,還需要經過過濾機的過濾方能食用。

─ 傳統餅式壓榨 ─

Traditional Cake Press

餅式壓榨法為傳統製油工法,跟螺旋壓榨法相比,耗時、耗工、耗費人力。但餅式壓榨法所做出來的麻油、香油不只是香還有吃起來不會有苦味。

 

將烘焙好的原料經過降溫之後再用機器輾碎成粉狀,接著會再進行蒸氣加熱  (有熱度出油率會較高)。加熱好的粉狀原料會再進行壓製製模的動作,製出來的是一片又一片的餅狀。這些餅皆由牛皮紙包覆住再以鐵框框住接著一片一片放入餅式壓榨機裡進行壓榨動作。而每一個鐵框皆須調整到平均置中的位置以免在擠壓的過程中產生牛皮紙爆開的情形。

 

製作出來的油須放置在儲油桶並經過沉澱方能裝瓶,一般來說,沉澱天數約為20~30天。

─ 嚴選頂級芝麻 ─

Carefully Selected Top Sesame Seeds

山芳良油嚴選頂級芝麻,
經過山泉水清洗、晾乾、烘焙、降溫、過篩等繁複程序。

 

 ─ 芝麻醬 ─ 
白麻醬與黑麻醬的製作方式皆使用傳統石磨磨製而成,
製作時間長,磨出來的醬質地細膩,口感紮實。

 

 ─ 芝麻粉 ─ 
經由機械設備三道研磨而成,口感細緻,小分子也較好吸收。